还有几天，三伏天就到来了，一年中最热的40天，连续的高温、潮热天气真的会让人难受至极，头晕脑胀没食欲，此时，西瓜和冷饮是大家最迫切想用来止渴解暑的食物了，但是提醒大家，三伏天一定要少吃寒凉、油腻、高糖的食物，及时地补水，多喝开水、多吃应季蔬菜、多吃高蛋白肉类，才是明智的选择。

应季而食不时不食，天热容易出汗，多吃这5种应季蔬菜，及时补充水分、补充维生素，清爽解腻还不上火，舒舒服服平平安安过夏天！

一、苦瓜

苦瓜清热去火，健脾开胃，苦瓜中含有的维生素、胡萝卜素含量都远远超过黄瓜，而且苦瓜中含有一种高活性的苦瓜素，可以捏取脂肪和多糖，因此苦瓜还被称为“脂肪杀手”虽然味苦，但是夏天多吃一些还是有好处了，用来炒鸡蛋，或者凉拌都不错。

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【凉拌苦瓜紫甘蓝】

主要食材：苦瓜1根，紫甘蓝100克，木耳10克，花生米50克，大蒜4个，小葱1根，芝麻1勺，生抽1勺，米醋1勺，蚝油1勺，香油1勺，胡椒粉1小勺。

【具体做法】

1、准备好所有的食材，配菜可以自己随意搭配，木耳提前泡发。

2、苦瓜去掉里面的籽，切薄片。锅中烧水，水开放入一茶匙盐，一小勺食用油，倒入苦瓜焯水1分钟捞出过凉水。

3、将木耳倒进去煮两份捞出，木耳一定要煮熟。

4、热锅冷油，倒入花生米炒熟，也可以用水煮的花生。盛出花生米，剩下的热油直接用来调汁儿。

5、碗中倒入蒜末、葱末、芝麻，将刚刚炒花生米的热油倒进去，把葱蒜的香味激出来，再倒入一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一茶匙胡椒粉拌匀。

6、碗中放入挤干水分的苦瓜、放凉的花生米以及切好的紫甘蓝，将调料汁倒进去抓匀，最后淋上一勺香油拌匀。

二、海带或者裙带菜

海带和裙带菜都含有丰富的钙和钾，天热容易出汗，造成钾元素的流失，可以多吃一些海带或者裙带菜来补充钾元素，补充钙质。

【海带虾滑汤】

主要食材：海带丝100克，鸡蛋1个，大虾20个，香菜1根，盐、胡椒粉、食用油适量

【具体做法】

1、先来准备虾滑，大虾去虾头虾壳，去虾线，剁成虾泥，加入黑胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌至上劲，轻轻拍打有弹性的状态就可以了，还可以根据个人喜欢添加一些芹菜碎、胡萝卜碎，虾滑一次可以多做一些，冷冻起来，每次用的时候就很方便了。

2、锅中倒入食用油，油热打入一个鸡蛋，煎至两面金黄。

3、加入两大碗开水，放入海带丝一起煮，大火煮开继续煮几分钟，一直煮到汤汁变成奶白色。

4、将虾滑一勺一勺舀进去，盖上盖子，继续煮几分钟，将虾滑煮熟。

5、根据口味添加盐、胡椒粉调味，加入切好的香菜，即可出锅。

三、冬瓜

冬瓜清热解暑，美容养颜，富含维生素C，热量也是超低的，冬瓜用来红烧、煲汤、做冬瓜茶都很好吃。

【陈皮冬瓜茶】

主要食材：冬瓜900克，红糖300克，陈皮1块

【具体做法】

1、冬瓜切成小块，冬瓜皮和冬瓜瓤都不要扔掉，冬瓜皮利尿，冬瓜瓤清肺祛痰，都是好东西。红糖倒入冬瓜中拌匀腌制两小时。

2、腌制好的冬瓜出了很多水分，所以这道冬瓜茶是不需要添加一滴水的。

3、将冬瓜连同糖水一起倒入锅中，加入一块泡软的陈皮，开大火煮。

4、大火煮开转小火焖煮，煮至冬瓜软烂，汤汁浓稠油亮，我用最小火煮了一个多小时。

5、煮好的冬瓜茶过滤到干净无水无油的玻璃瓶中，冰箱冷藏即可。熬好的冬瓜茶浓缩的都是精华，每天兑水喝就可以了，自然清甜，好喝又解渴。

四、丝瓜

女生都细化用丝瓜水来护肤，可想而知丝瓜也是美容养颜、补水的优质蔬菜，夏天自然成熟的丝瓜丝滑爽口，清香开胃，用来炒鸡蛋、做蒜蓉丝瓜或者煲汤都不错。

【丝瓜炖豆腐】

主要食材：丝瓜两条，豆腐1块，木耳一小把，虾干10克，葱、姜蒜适量，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，盐1克，食用油适量。

【具体做法】

1、丝瓜去皮切滚刀块，用盐水浸泡10分钟，豆腐切小块，木耳用清水泡发，虾干淘洗干净。

2、锅中倒油，油热倒入豆腐，中火煎，将四个面都煎至焦黄酥脆，盛出备用。

3、利用锅中底油，倒入葱末、姜末、蒜末炒出香味，能吃辣加入辣椒。

4、倒入丝瓜、木耳翻炒，用盐水浸泡过的丝瓜翻炒之后，颜色会更加碧绿，炒至丝瓜微软。

5、加入一勺味极鲜酱油、一勺蚝油翻炒均匀，加入一碗开水。

6、倒入煎好的豆腐，倒入虾干，大火煮开，转中火焖煮10分钟，加入1克盐调味。

五、绿豆

绿豆清热解暑，炎热的天气，一碗绿豆汤会比雪糕冰淇淋更加解暑，更加健康！

【绿豆汤】

主要食材：绿豆、清水、冰糖。

【具体做法】

1、绿豆清洗干净，用开水浸泡10分钟。

2、将豆子倒入密封袋，加入一些清水，一起放入冰箱冷冻。我冻了好几包在冰箱，想煮绿豆汤的时候随时都可以用。

3、锅中烧水，等水开再放入绿豆冰块。

4、大火煮10分钟，关火焖上几分钟，绿豆全部都开花了。

5、根据口感加入一些老冰糖，想喝凉的可以盛入碗中放入冰箱冷藏。

“冬练三九，夏养三伏”，一定要记得少熬夜，少吃油腻、高糖的食物，多多补充水分，多吃应季蔬菜哦！